MEATLESS MODAY

Quines repercussions en el medi ambient té el consum de carn?

Per cada quilo de carn que no mengem s'estalvien 15.000 litres d'aigua. A més la indústria càrnia genera una 15% de les emissions de gasos d'efecte hivernacle, augmenten la desforestació per tenir camps de pastura, emet grans quantitats de CO2 ... Tot això accelera el canvi climàtic.

Quines repercussions sobre la meva salut tindria deixar de menjar carn 1 dia?

Una alimentació ben planificada basada en aliments d'origen vegetal ha demostrat disminuir el risc cardiovascular.

Si s'evita el consum de carn durant  un dia a la setmana es redueix un 15% la ingesta de greix anual.

A més el greix d'origen animal és saturat, considerat poc saludable ja que està relacionat amb augment de colesterol en plasma, arteriosclerosi i infart, major risc de càncer o diabetis.

Deixar de consumir carn durant un dia pot ser una bona manera d'apropar-se a una alimentació més saludable.

I exactament, què he de fer si vull unir-me al "dilluns sense carn"?

Simplement deixar de consumir carn durant un dia a la setmana, dilluns. I això implica tot tipus de carn (vedella, porc, pollastre, gall dindi, conill, embotits ...).

I com substitueixo la proteïna animal?

Es pot aconseguir proteïna completa (d'alt valor biològic) amb:

• Ous
• Derivats de la soja: tofu o soja texturitzada
• Cigrons
• Quinoa
• Amarant
• Combinant llegums amb cereals o bé llegums o cereals amb fruits secs o llavors - les últimes evidències mostren que no cal combinar en el mateix menjar, només cal consumir-los al llarg de les 24 hores del dia.